“六次産業”是一(yī)個新造詞彙，它是東京女子大(dà)學教授今村(cūn)奈良臣在1996年最先提出的。“六次産業”不僅包括作爲第一(yī)産業的農林水産業，還包括食品加工(gōng)等第二産業以及流通、銷售等第三産業。它的目的是通過由農業從業人員(yuán)獲得迄今爲第二和第三産業獲得的加工(gōng)和流通利潤等附加價值，使農業獲得活力。
這種經營的多元化就是“在農業中(zhōng)創造六次産業”或者農業的“六次産業化”。将第一(yī)、第二和第三産業加起來或相乘，都正好是“六”，所以才有了“六次産業”這一(yī)新名詞。“六次産業”的形态非常豐富，例如農産品的品牌化、向消費(fèi)者直銷、經營餐廳、提供住宿、發展農業觀光等都可以稱爲六次産業。
和之前傳統的農業（畜牧、水産業）相比最大(dà)的區别是，我(wǒ)們的農民（畜牧、水産業從業者）不隻是種田、種水果蔬菜（或者養殖牛羊、家禽、水産類等），還需要考慮對自己的産品進行深度加工(gōng)及銷售。随着深度加工(gōng)，産品的附加值有了很大(dà)的提高，并且直接面對市場，對于産品的銷量、質量的把控、市場的接受度、顧客的反饋有深入的了解和感受後，從業者會考慮如何提供更高的品質以滿足客戶的需求（以前是毫不關心）。
發展“第六産業”的根本目的是爲了振興農業農村(cūn)，改變農業發展前景，所以要堅持以農業爲主體(tǐ)；基本做法是通過一(yī)、二、三産業的相互融合，提升農産品附加值，提高農民收入；基本趨勢是讓第二、第三産業附着其上，逐步使原本作爲第一(yī)産業的農業變身爲綜合産業。可以說，“第六産業”是發展現代農業的真谛。
以往，作爲第一(yī)産業的農業僅僅局限在農産品生(shēng)産過程，“第六産業”則融合了第二産業的食品加工(gōng)業、肥料生(shēng)産等制造業，以及作爲第三産業的農産品流通、銷售、信息服務等，形成生(shēng)産、加工(gōng)、銷售、服務的一(yī)體(tǐ)化。“第六産業”的核心在于“一(yī)體(tǐ)化”和“融合”。生(shēng)産加工(gōng)流通銷售的一(yī)體(tǐ)化，使得在産地增加農産品附加值成爲現實，使得農業從業者與不同産業、不同領域，如食品加工(gōng)業、旅遊業、高科技産業開(kāi)展合作成爲現實。近年來，日本有越來越多的企業、資(zī)金、人才開(kāi)始進入到日趨活躍的“第六産業”。
日本是21世紀以來才開(kāi)始重視和發揮農業和農村(cūn)的多種功能的，其目的是要讓農業勞動者得到更多的收益，使日益衰弱的農村(cūn)和農業有一(yī)個跨越式的發展。
日本農業是第六次産業
日本農業是現代農業，也就是第六産業。
傳統農業屬于第一(yī)産業，現代農業是第六産業。“第六産業”才是徹底的農業産業化，是真正的農業現代化！“第六産業”的概念是日本農業學者在20世紀90年代首先提出的。
随着經濟發展和工(gōng)業化進程的推進，第二産業的食品加工(gōng)、第三産業的相關服務業越來越興盛，其附加值越來越高，而作爲第一(yī)産業農産品本身的價值占比不斷降低，農民和從事種養業的企業越來越不賺錢。怎麽辦？搞農業的不再隻搞種養(第一(yī)産業)，還要加工(gōng)農産品 (第二産業)、銷售農産品（深加工(gōng)）或配套服務(第三産業)，這樣才能獲得多環節增值價值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。這就是“第六産業”的來曆。
“第六産業”的本質是一(yī)、二、三産業相互融合，成爲一(yī)體(tǐ)。“第六産業”将農業變成綜合産業，把産加銷融爲一(yī)體(tǐ)，提高流通效率，實現産品增值，從整體(tǐ)上提高包括特産在内的農業經濟效益。“第六産業”找到了現代農業的真谛，是現代農業之集大(dà)成的産業形态。因此，真正的現代農業，是大(dà)農業大(dà)食品的概念，是從田間到餐桌的大(dà)貫通大(dà)整合，是綜合産業！
實例1：一(yī)棵柚子能有多大(dà)效益？
坐落在一(yī)個山坳裏，被1000米級群山環繞與外(wài)界隔離(lí)，森(sēn)林覆蓋率森(sēn)林面積占96%的日本山村(cūn)“馬路村(cūn)”，在1979年以前，村(cūn)民以賣樹(shù)爲生(shēng)，積累了不少财富。但從1979年之後，政府立法保護生(shēng)态，村(cūn)民财路也被切斷。不能砍樹(shù)，不能賣木，400多戶人家靠何謀生(shēng)？
爲了解決村(cūn)民們的生(shēng)計問題，19世紀70年代，村(cūn)長和農協會長一(yī)起帶領全村(cūn)“伐木工(gōng)”轉型向“6次産業創業者”。種有機柚子，再組織村(cūn)民把柚子進行深加工(gōng)，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。
同時修溫泉民宿、農林産物(wù)直賣所，吸引東京、大(dà)阪等大(dà)城市消費(fèi)者來馬路村(cūn)遊玩。村(cūn)長的話(huà)語簡單直白(bái)：隻要有粉絲喜歡來馬路村(cūn)玩，喜歡買馬路村(cūn)的産品，馬路村(cūn)就能繼續活下(xià)去(qù)。
拳頭産品成流量擔當
馬路村(cūn)的村(cūn)長非常熱情好客，會給每個到訪者送一(yī)瓶當地自制的“Gokkun馬路村(cūn)”品嘗。這是一(yī)罐10%柚子汁+90%水制作的原味果汁，除此之外(wài)沒有任何添加物(wù)。柚香濃郁，口感甘甜，一(yī)整片柚園的清香仿佛都在口中(zhōng)。
看似普通的飲料，正是馬路村(cūn)的拳頭産品。以最執着的匠人之心，死磕單品，并将單品做到極緻，形成具有核心競争力和品牌效應的農創單品。很多到訪者，都是喝(hē)了一(yī)瓶之後，心生(shēng)還想再嘗的欲望，成爲該村(cūn)的鐵杆粉絲。
馬路村(cūn)借機發力，打造了一(yī)個面向全球粉絲的“特别村(cūn)民制度”，特别村(cūn)民可以享受到“在村(cūn)裏玩的時候，出示居住證，可以随時去(qù)村(cūn)長辦公室跟村(cūn)長坐着聊天喝(hē)柚子汁兒”等特權。截止2016年底，全球有一(yī)萬多人成爲馬路村(cūn)特别居民。一(yī)年接待300多個團體(tǐ)來體(tǐ)驗與遊學，賣出1000多萬件商(shāng)品，年銷售高達2億元。
啓示：
1，加強農業産業技術的研究與開(kāi)發，應用新技術開(kāi)發新産品、創造新需求和新市場，爲農業産業鏈的延伸和産業範圍拓展提供多種可實現的技術條件。
2，完善農田生(shēng)産的基礎設施改造，支持農業關聯産業生(shēng)産設施和設備的建設，用政策引導和激勵經營者圍繞農業資(zī)源開(kāi)發新産品、開(kāi)拓新市場、創造新應用。
3，培育多元化的農業經營人才。建立農業資(zī)源産業化綜合開(kāi)發的專業研修培訓體(tǐ)系，對農業經營主體(tǐ)向加工(gōng)、銷售、服務等方面的産業延伸提供技術、管理、營銷等方面知(zhī)識和技能支持，培育跨産業、懂技術、善經營的複合型人才。
4，搭建跨領域交流合作的平台，促進農業經營者與相關各行業企業、非營利組織、研究機構、專家等的溝通與讨論，互相激發出農村(cūn)一(yī)二三産業融合發展的新思路、新創意。
實例2：阿蘇農場的六大(dà)休閑主題
阿蘇農場位于日本九州島熊本縣阿蘇舊(jiù)中(zhōng)國立公園内，建于海拔350m的阿蘇山腳下(xià)，是以“人、自然、元氣”爲主題，利用當地自然地理環境打造出來的特色農場。建設者以“人、自然、元氣”三大(dà)元素，将農場與自然揉爲一(yī)體(tǐ)，循地勢錯落山谷之中(zhōng)。借助了阿蘇火(huǒ)山的自然風景設計了休閑、散步、農場體(tǐ)驗、餐廳等多種多樣的休閑項目。
阿蘇農場的休閑項目分(fēn)爲“泊、愈、栽、動、食、買”六個主題，也就是“住宿、住宿療愈、栽培、活動、美食、購物(wù)”等六大(dà)系統。
泊
住宿是阿蘇農場最有特色的項目，形狀奇異且連綿成群的“饅頭屋”極富童趣，這些獨棟小(xiǎo)别墅位于不同區域，數量多達330棟，在功能上，他們爲不同類型的遊客提供個性化的服務，從設計上，這些饅頭屋房中(zhōng)無轉角、牆壁與天花闆融爲一(yī)體(tǐ)，住在饅頭房中(zhōng)，就像未出世前在媽媽的肚子裏一(yī)樣感到安心溫暖。從區域上來講，這些“饅頭屋”又(yòu)分(fēn)爲“鄉村(cūn)區”“皇家區”“私人區”：
“鄉村(cūn)區”的饅頭們排列整齊，直接爲7米的“饅頭”一(yī)個接一(yī)個地緊挨在一(yī)起，在郁郁蔥蔥的農場背景下(xià)格外(wài)可愛；
“皇家區”以素淨簡約的白(bái)色爲基調，增添了私家圍欄、精緻小(xiǎo)花園和露天溫泉浴池，爲遊客提供更舒适的住宿空間，讓遊客在藍(lán)天綠草間滋養身心，獨享大(dà)自然的眷顧；
“私人區”提供和式、洋式、現代等各式風格迥異的主題客房，還可以任意添置符合遊客需求的休閑産品，确保遊客享受優雅惬意個性化的度假時光。
愈
享受獨特的住宿體(tǐ)驗之餘，農場還設立了風格獨特、親近自然、浪漫溫馨、充滿鄉土風趣的療愈系統，包括享譽海外(wài)的日式“風呂”和種類齊全的溫泉理療：
2000坪的日本庭園式露天風呂，提供藥湯風呂、蒸氣風呂等各種日式風呂，讓遊客在的大(dà)自然中(zhōng)身心得到最舒适的解放(fàng)。特别設立的SPA會館彙集了13種放(fàng)松身心的理療體(tǐ)驗，從溫泉到地熱蒸一(yī)應俱全，比如溫熱的“阿蘇地球能量SPA”、女性專用的“泥漿SPA”、讓身體(tǐ)零負擔的“陶闆浴”等；具有療愈功能的“饅頭屋”，則提供了更加多樣化的理療體(tǐ)驗項目，比如具有藥草效果的岩盤浴、提升活力的氧氣浴，去(qù)除角質的小(xiǎo)于溫泉、大(dà)人小(xiǎo)孩都喜歡的“迷你水族館”等，一(yī)舉消除多日累積的疲勞和壓力。
栽
既然名叫農場，農業休閑與體(tǐ)驗項目當然是必不可少的。在這裏，遊客可以在第一(yī)時間采摘新鮮的果蔬，還可以盡情享用農場自産的60餘種由豐富食材制作的自助餐：
生(shēng)産安心蔬菜的“阿蘇健康農園”、使用最新栽培技術且杜絕農藥的“野菜栽培工(gōng)場”、提高免疫力的“香菇栽培工(gōng)場”等，不僅生(shēng)産了多種多樣的高品質食材，還是阿蘇農場裏寓教于樂的農業設施和體(tǐ)驗場所。美食部分(fēn)，阿蘇溫泉農場共有十間的餐廳，利用農場自産的品質食材，通過料理師的創意設計，做出一(yī)份份精緻的料理，從拉面到鐵闆燒，種類豐富，此外(wài)，這裏還有适合團體(tǐ)旅客的大(dà)型健康自助式餐廳，充分(fēn)滿足不同遊客的需求。
動
阿蘇休閑農場還設計了多種多樣的活力運動設施與場館，讓你體(tǐ)驗樂趣的同時，恢複生(shēng)命的活力：元氣森(sēn)林是一(yī)家大(dà)小(xiǎo)能共同體(tǐ)驗的健康休閑空間，這裏分(fēn)布着很多别出心裁的裝置，可以讓人同時鍛煉身體(tǐ)和頭腦，變得更健康；阿蘇元氣體(tǐ)育館讓旅客就算雨天也能盡情運動；在“學習森(sēn)林”，透過與大(dà)自然的接觸，讓小(xiǎo)朋友體(tǐ)會大(dà)自然的神奇以及保護大(dà)自然的重要性。
食
阿蘇休閑農場中(zhōng)開(kāi)辦的特色“牛奶農場”是喜歡乳制品的遊客決不可錯過的人氣點心店(diàn)，這裏用阿蘇牧場直送的新鮮牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅幹等各種甜點，幹酪店(diàn)裏還有200餘種家庭手工(gōng)制作及正宗歐洲進口的乳酪制品，就算再多一(yī)個胃也吃不夠。
買
爲了滿足遊客購物(wù)留念的需求，阿蘇休閑農場開(kāi)設了十幾間特色商(shāng)店(diàn)。旅遊商(shāng)品以本地的自然、文化、健康、食品爲主題，展示各式各樣的阿蘇名産及熊本縣特産、雜(zá)貨，喜歡買紀念品特産的遊客一(yī)定不會空手而歸。
啓示：在壯大(dà)各類新型農業經營主體(tǐ)的基礎上，加強“社社聯合”“社場聯合”“社企聯合”，建立區域性農業産業協會，支持其通過樹(shù)立産地品牌、生(shēng)産基礎設施建設與改造、搭建直銷網絡平台等方式加強與區域農業生(shēng)産者的組織聯系。支持建立農業生(shēng)産者與食品、制造、能源、信息通信、流通、餐飲、旅遊、金融、保險等各個行業的關聯合作網絡，發掘潛在的關聯合作機會，聯合利用農業資(zī)源開(kāi)發新産品、新技術、新業态和新市場。
日本農業發展模式
除此之外(wài)，農業發展模式可能更值得我(wǒ)們借鑒與學習。
品種優是質量優的先決條件
在市場上，所有待銷的農産品都是經過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農産品的包裝箱上都印有産品名稱、産地、生(shēng)産者姓名。
品種優是質量優的先決條件，精明的日本農民深谙此道。日本政府除對大(dà)米的生(shēng)産和流通實行幹預外(wài)，對其餘農産品一(yī)律放(fàng)開(kāi)，由農民根據農協提供的市場信息和良種自行選擇栽培。
所以日本農産品不但銷路暢，而且價格優。生(shēng)産模式先進、管理細緻，是日本農産品質量佳的重要原因。在日本，無論種植何種作物(wù)，都能體(tǐ)現出日本農民"繡花"般的細心與細緻。
生(shēng)産的專業分(fēn)工(gōng)很重要
在一(yī)些地區，實行了無土栽培，溫室大(dà)棚内種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一(yī)樣。因此，稱日本農業爲"觀光農業"、"旅遊農業"并無誇大(dà)之嫌。
社會分(fēn)工(gōng)的專業化程度是一(yī)個地區經濟發達程度的重要标志(zhì)。日本農業生(shēng)産的專業分(fēn)工(gōng)十分(fēn)明确，一(yī)個地區有一(yī)個地區的産業特色，一(yī)個農戶有一(yī)個農戶的主導産品，優勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業經濟的整體(tǐ)框架。
日本農戶的專業化生(shēng)産格局更爲明顯。一(yī)般來說，日本的農民都是專業戶，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一(yī)般農戶全年隻生(shēng)産1~2個品種，最多不超過3個品種，而且生(shēng)産的産品幾乎全部爲商(shāng)品，農産品的商(shāng)品率高。
日本農戶沒有"小(xiǎo)而全"，隻有"大(dà)而專";不爲自給自足，而是專業化分(fēn)工(gōng)、工(gōng)廠式生(shēng)産。除了自己生(shēng)産的幾個品種外(wài)，其餘生(shēng)活所需的食品和農産品全都從市場上購買。這樣既擴大(dà)了種養規模，獲得了規模效益，又(yòu)加強了農戶與農戶、農協與農協之間的合作與交流，繁榮了市場。
家庭經營與社會化服務相結合
在日本，農民種地比較輕松，原因是日本農業機械化水平較高，每個農戶都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機，以及土地起垅機、産品清洗包裝機等。而且檔次都比較高，使用起來很方便。同時，日本農家一(yī)般還設有一(yī)個專門用于清洗、整理、加工(gōng)農産品的車(chē)間。
家庭經營與農協的社會化服務相結合，是日本農業生(shēng)産的顯著特征。經過幾十年的發展和完善，日本農協已發展成爲集經濟職能和社會職能于一(yī)體(tǐ)的民間團體(tǐ)，不僅負責組織農業生(shēng)産，購買生(shēng)産、生(shēng)活資(zī)料，出售農産品等經濟活動，而且還負責将政府的各種補助金分(fēn)發給農戶或有關團體(tǐ)，同時代表農民向政府行政部門反映意見，以保護農民的利益。
日本農業因爲農協周到的服務而得以迅速發展，日本農協也因其無可替代的作用而迅速壯大(dà)。
開(kāi)展标準化生(shēng)産
所有産品的生(shēng)産加工(gōng)過程都是有統一(yī)和高質量标準要求的，像工(gōng)廠生(shēng)産出來的工(gōng)業品一(yī)樣。不能一(yī)批一(yī)個樣，一(yī)年一(yī)個樣。
當然，農業和農産品的标準絕對不可能像工(gōng)業品标準那樣絕對和刻闆，它有它的重點和特點。比方水果的标準，含糖量比外(wài)觀的圓度重要。含糖量雖然看不着，但是标準要嚴格，而蘋果的圓度要求不必太高。但是不能因此沒有标準，沒有标準的農業絕對不是現代農業！
日本對資(zī)源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。日本農民除了使用有機肥，也使用化肥，不過，使用的是專用複合肥。作物(wù)品種不同，複合肥的配方也不同。
日本土質優良的另一(yī)個原因，要歸功于土地的配套設施，無論種花、種菜，絕大(dà)多數農田在田壟下(xià)都埋有水管，土地幹旱時打開(kāi)水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大(dà)棚頂端的管道噴霧。先進的生(shēng)産設施對土壤的保護和土質的優化起到了十分(fēn)重要的作用。
日本農民以其自身的實踐證明，農業産業大(dà)有可爲，大(dà)有潛力可挖，關鍵在于改變傳統的農業生(shēng)産方式，不斷提高農民的素質，努力提高農業的科技化、現代化、規模化和集約化水平。
中(zhōng)日互相借鑒融合
日本的農業、環保技術無疑是比較領先的，但是也不能完全照搬，應該在充分(fēn)了解中(zhōng)日技術差異的前提下(xià)，整合一(yī)套成本相對較低但是能适應中(zhōng)國國情的農業環保技術。特别需要考慮的是農業從業人員(yuán)的知(zhī)識結構和長期的培養計劃。中(zhōng)國在互聯網、物(wù)聯網方面的技術發展非常活躍，應該很好利用這個優勢，組合一(yī)套從加工(gōng)到銷售的管控模式和營銷模式。
我(wǒ)非常欣喜地看到，國内現在有很多年輕人開(kāi)始關注生(shēng)态、環保、食品安全問題，如果讓年輕人覺得從事農業并不是又(yòu)髒又(yòu)臭，而是需要非常多的科學知(zhī)識并且是造福人類的很酷的事情，我(wǒ)相信會有跟多的年輕人願意加入這個行業。
本文鏈接: